Categorie: Industria Vinului

Suntem furnizorul dedicat al cramelelor și producătorilor de vin, oferind tehnologii și echipamente profesionale pentru fiecare etapă a vinificației. De la recepția și zdrobirea strugurilor cu prese și concasoare moderne, la fermentația controlată în tancuri și cisterne specializate, și până la filtrarea fină cu filtre tangențiale și îmbutelierea precisă. Oferim soluții complete pentru enologie, inclusiv autoclave pentru producția de vinuri spumante, pompe delicate pentru transferul mustului și vinului, și sisteme de răcire. Avem atât utilaje noi de la producători renumiți (precum CEP, Italie).

Recepție

Buncăr pentru struguri

Tapa este realizată în întregime din tablă de oțel inoxidabil, echipată cu un transportor cu șurub, potrivit pentru descărcarea de pe basculante.

  • Motoreductor conic-cilindric cu variator mecanic de viteză
  • Protecție mobilă împotriva accidentelor (prin intermediul unui turnichet)
  • Trapă hidraulică acționată de o pompă manuală

Sondă de prelevare a probelor

Sondă din oțel inoxidabil Aisi 304 concepută pentru prelevarea de probe de struguri. Model hidraulic, cu burlan motorizat din oțel inoxidabil și suport, format dintr-o parte fixă și un vârf pivotant. Tub telescopic cu senzor pe pistonul hidraulic, rezervor de 50 de litri, pompă-filtru și supape electromagnetice cu distribuitoare electrice.

  • Înălțimea maximă a brațului 3700/4000 mm.
  • Turația burghiului 900 rpm.
  • Unghi de rotație de 350°.
  • Complet cu panou de control electric
  • 4 joystick-uri pentru operare

Transportoare cu șuruburi

Buncăr este realizată în întregime din tablă de oțel inoxidabil, echipată cu un transportor cu șurub, potrivit pentru descărcarea de pe basculante.

  • Motoreductor conic-cilindric cu variator mecanic de viteză
  • Protecție mobilă împotriva accidentelor (prin intermediul unui turnichet)
  • Trapă hidraulică acționată de o pompă manuală

Sortare

Distribuitor cu buncăr si vibrații pentru struguri

Distribuitor cu buncăr vibrator pentru struguri întregi sau struguri fără crestături, fabricat în întregime din oțel inoxidabil 304, montat pe picioare reglabile.

Cu grătar de scurgere, rezervor de colectare, complet cu invertor pentru reglarea vitezei și panou electric de pornire și oprire.

Bandă pentru sortarea strugurilor

  • Bandă de prelevare a probelor de struguri
  • PVC de calitate alimentară mată
  • Realizat în întregime din oțel inoxidabil
  • Complet cu rezervor de macerat și racletă pentru curățarea covorului
  • Variator mecanic de viteză
  • Stand de susținere cu înălțime reglabilă
  • Tablou electric

Bandă de ridicare pentru struguri

  • PVC de calitate alimentară mată
  • Lățime 300/500 mm
  • Potrivit pentru transportul strugurilor întregi, necurățați și fermentați
  • Fabricat din oțel inoxidabil Aisi 304 cu un cadru montat pe roți.
  • Complet lavabil și reglabil pe înălțime
  • Tanc de alimentare, rezervor de colectare și panou electric de pornire și oprire

Culegător automat de struguri cu role

Masă orizontală cu role din PVC de calitate alimentară pentru culesul tulpinilor, care vă permite să trimiteți un produs curat pentru prelucrarea ulterioară, fără părți verzi, cum ar fi bucăți de tulpini sau frunze, care degradează calitatea strugurilor.

Separare în două faze:

  • Prima secțiune este concepută pentru scurgerea lichidelor, îndepărtarea semințelor de struguri și a părților mici de plante, cu un rezervor colector cu un ecran detașabil pentru a reține solidele;
  • Secțiune finală cu role profilate pentru separarea boabelor de tulpini, a boabelor mici și a frunzelor.

Masa de sortare prin vibrații pentru struguri

Masă vibrantă pentru culesul strugurilor întregi sau a strugurilor fără pedunculi, complet realizată din oțel inoxidabil AISI.

304, montat pe picioare reglabile, complet cu grilă de scurgere și rezervor de colectare a mustului.

separator-zdrobitor

separator-zdrobitor Beta 40

Separatorul Rake are role de cauciuc de calitate alimentară care permit stoarcerea ușoară a strugurilor. Mașina este echipată cu o deschidere centrală și o deschidere pentru extragerea coșului, ceea ce permite o curățare simplă și completă.

  • Realizat în întregime din oțel inoxidabil Aisi 304
  • Arbore de treierat cu palete de cauciuc de calitate alimentară
  • Rezervor de colectare a mustului cu transportor de must
  • Panou electric de pornire și oprire

separator-zdrobitor Euro 1-2

Separator de greblă fabricat din oțel inoxidabil Aisi 304, cu variator de viteză pentru a regla separarea creasta.

Tanc de alimentare mare cu un burlan de alimentare.

separator-zdrobitor Zeus 100-150

Gama Zeus de degresoare de struguri a fost dezvoltată pentru a satisface cerințele unei vinificații moderne de calitate. Acestea se disting prin manipularea delicată a produselor și prin flexibilitate, deoarece pot, în funcție de soiul de struguri și de tipul de prelucrare, să separe de tulpină și să zdrobească, să se separe de tulpină și să nu zdrobească, să zdrobească fără a pieptăna, să efectueze trecerea strugurilor întregi, să îndepărteze tulpinile și să îndepărteze frunzele strugurilor recoltați cu mijloace mecanice.

separator-zdrobitor Zeus 300-500-800-1200-1300

Gama Zeus de degresoare de struguri a fost dezvoltată pentru a satisface cerințele unei vinificații moderne de calitate. Acestea se disting prin manipularea delicată a produselor și prin flexibilitate, deoarece pot, în funcție de soiul de struguri și de tipul de prelucrare, să separe de tulpină și să zdrobească, să se separe de tulpină și să nu zdrobească, să zdrobească fără a pieptăna, să efectueze trecerea strugurilor întregi, să îndepărteze tulpinile și să îndepărteze frunzele strugurilor recoltați cu mijloace mecanice.

Presator cu buncăr

Cep oferă diferite grupuri de role pentru stoarcerea strugurilor sau a fructelor, care pot fi proiectate în funcție de necesități:

  • Cu buncăr
  • Cu variator mecanic
  • Cu cadru de susținere
  • Cu racordare cu flanșă la pompă

Aspirator de tulpini

Aspiratorul de tulpini este un dispozitiv indispensabil pentru transportarea tulpinilor de la separatorul de pieptene la punctul de colectare.

  • AISI 304 rotorul de aspirație din oțel inoxidabil AISI 304 și cadru
  • Construcție metalică din oțel inoxidabil gros
  • Rotor din oțel inoxidabil echilibrat dinamic
  • Motor electric care este montat pe o structură de susținere

Zdrobitor de tulpini

Pentru a optimiza utilizarea tulpinilor, Cep a produs un tocător de tulpini pentru utilizarea cu un culegător de tulpini cu o capacitate maximă de 50/60 de tone de struguri pe oră. Mașina combină, într-un spațiu mic, o secțiune de tăiere puternică și un sistem de extracție eficient, care este încărcat direct într-un container pe un palet (containerul nu este inclus) fără intervenția operatorului.

Pompe de transfer

Pompe rotative volumetrice

Pompa, fabricată în întregime din oțel inoxidabil Aisi 304, este potrivită pentru pomparea strugurilor întregi, a strugurilor presați, a strugurilor fermentați și a oricăror alte produse similare.

Pompa este echipată cu un cărucior pe roți, un buncăr cu un burlan de alimentare, un motor cu roți dințate, un panou electric și un mâner pentru transport.

Pompe Mohno

Pompa Mohno de la Cep este disponibilă într-o versiune cu buncăr pentru pomparea strugurilor întregi, a strugurilor zdrobiți și decojiți, a pulpei fermentate și a produselor chimice, agricole și zootehnice mai mult sau mai puțin dense, precum și în versiuni pentru pomparea mustului, a vinului și a lichidelor mai mult sau mai puțin dense.

Pompă Mohno pentru lichide

Pompa cu șurub excentric Mohno în varianta fără buncăr este potrivită pentru pomparea lichidelor, a vinului, a strugurilor zdrobiți și decojiți. Mișcarea rotorului din oțel inoxidabil în statorul din cauciuc alimentar creează un flux continuu, fără pocnituri și cu respectarea maximă a caracteristicilor organoleptice ale produsului. Mașina este echipată cu un variator mecanic pentru a optimiza debitul pompei. Înălțimea maximă a pompei este de 7 bar. Opțional: senzor de temperatură a statorului și bypass al pompei Mohno.

Pompă electrică

Pompă electrică pe roți, cu carcasa pompei și căruciorul fabricate în întregime din oțel inoxidabil Aisi 304.

Pompa este echipată cu un rotor din cauciuc pentru produse alimentare și este dotată cu un panou electric cu un mecanism de comutare a cursei, astfel încât aspirarea poate avea loc în ambele direcții. Pompa este potrivită pentru pomparea vinului, a mustului, a alimentelor și a produselor industriale.

.

Pompă peristaltică

Pompa peristaltică CEP este un nou sistem de pompare moale și delicat, ideal pentru lichide mai mult sau mai puțin dense.

Pompa este potrivită pentru manipularea lichidelor, cum ar fi „vin – suc de fructe – lapte – ulei” sau a produselor semisolide, cum ar fi „struguri întregi – zdrobiți – decojiți – roșii – bucăți de fructe – struguri” sau a produselor abrazive, cum ar fi boiaua.

Pompe cu piston

CEP oferă o gamă largă de pompe cu piston de înaltă tehnologie din oțel inoxidabil Aisi 316, caracterizate prin funcționalitate ridicată, robustețe și fiabilitate, care, păstrând caracteristicile de bază ale „cursei lungi”, permit performanțe ridicate chiar și în prezența unor fluide dificile, împreună cu un debit reglat, echilibrat, fără sacadare, menținând caracteristicile de calitate maximă a produsului.

Presătorie

Presă verticală pentru struguri Mod. SIRIO 60

  • Manometru cu contact electric cu resetare automată a presiunii setate
  • Presiune reglabilă între 50 și 350 bar.
  • Putere kW 1,1 V 400/50 Hz. – Trifazat sau V 220/50 Hz Monofazat
  • Cușcă: diametru Ø. 600x 750h Înălțime
  • Capacitate cușcă 250 l

Presă verticală pentru struguri Mod. SIRIO 70

  • Manometru cu contact electric cu resetare automată a presiunii setate
  • Presiune reglabilă între 50 și 350 bar.
  • Putere kW 1,1 V 400/50 Hz. – Trifazat sau V 220/50 Hz Monofazat
  • Cușcă: diametru Ø. 700x Înălțime 850h mm
  • Capacitate cușcă 350l

Presă verticală pentru struguri Mod. SIRIO 80

  • Manometru cu contact electric cu resetare automată a presiunii setate
  • Presiune reglabilă între 50 și 350 bar.
  • Putere kW 1,1 V 380/50 Hz. – Trifazat sau V 220 50 Hz Monofazat

Presă verticală pentru struguri Mod. SIRIO 100

  • Presiune reglabilă între 50 și 350 bar.
  • Putere kW 1.1+1.1 V.400/50Hz. Trei faze
  • Cușcă: diametru Ø. 1000x 1000h Înălțime
  • Capacitate 900 l pentru cușcă

Presă verticală pentru struguri Mod. SIRIO 130-150

  • Eliberarea automată a presiunii setate în ambele moduri, manual și automat
  • Sistem de apropiere rapidă pentru placa de presiune automată
  • Presiune de lucru de la 50 la 350 bar pentru baloți moi sau tari
  • Putere kW 3+ 1.1 V 400 – 50 Hz Trifazat

Prese pneumatice

Presele noastre sunt fabricate în întregime din oțel inoxidabil Aisi 304 și sunt disponibile în 2 versiuni:

  • cu cilindru închis;
  • cu cilindru deschis.

Acestea oferă o presare ideală atât pentru soiurile de struguri albi, cât și pentru soiurile de struguri roșii

Acestea sunt echipate cu componente de înaltă calitate, cum ar fi compresorul Becker, au o zonă de drenaj substanțială cu o presiune scăzută (1,4 bar) creată de diafragmă.

Prese continue cu un singur șurub

Presele continue cu un singur șurub, adecvate pentru presarea strugurilor recoltați, a strugurilor necurățați și a preselor fermentate, sunt, de asemenea, utilizate pentru separarea sucului sau a fracțiunilor lichide din produsele umede bogate în fibre.

Toate modelele sunt acționate de un motor electric trifazat, iar viteza burghiului variază între 9 și 13 rpm, în funcție de model.

Bandă transportoare pentru presare

  • Adecvat pentru stoarcerea storcătoarelor de ieșire sub presă
  • Motor cu angrenaje cu lanțuri din oțel inoxidabil
  • Cadru realizat în întregime din oțel inoxidabil cu construcție deschisă (fără canal inferior)
  • Cadru cu o pantă de 36° a curelei montat pe roți
  • Panou electric de oprire și pornire
  • Tensiune 400 V 50 Hz trifazat
  • Lungime secțiune orizontală 1500x1200xh488 mm

Stivuitoare-Drainage

  • Tavă de scurgere cu autocurățare pentru separarea marcului în timpul procesului de degresare a vinului
  • Complet realizat din oțel inoxidabil Aisi 304 cu rezervor din tablă pentru colectarea lichidelor
  • Echipat cu o fereastră de inspecție pentru a arăta nivelul marcului.
  • Complet cu roți și variator de motor și panou electric
  • Tensiune V 400 50 Hz Trei faze

Curățarea și filtrarea

Flotator

Dispozitivul de plutire mod. FLO 150/300 permite separarea rapidă și continuă a sedimentului din must pentru a garanta o fermentație absolut curată și reducerea ulterioară a polifenolilor și a substanțelor care pot cauza instabilitatea vinului.

Unitățile noastre de flotare sunt compacte și ușor de transportat împreună cu rezervorul de clarificare: sunt ideale pentru cramele mici și mijlocii. Este un proces mult mai rapid decât sistemele clasice de clarificare (economie de timp – unități de refrigerare suplimentare). Poate fi utilizat cu musturi de fermentație albă, trandafirie și roșie provenite din termovinificare.

Filtru cu plăci

  • Aisi 304 cadru din oțel inoxidabil pe roți
  • Racorduri de intrare și ieșire a produsului complete cu supape fluture și manometre de presiune
  • Tavă de picurare din oțel inoxidabil Aisi 304 cu supapă de scurgere
  • Serie de plăci filtrante cu garnituri de etanșare
  • Închidere manuală cu șurub

Filtru-Press

  • Cadru din oțel inoxidabil pe roți
  • Tavă de picurare din oțel inoxidabil
  • Complet cu lame și plăci din polipropilenă
  • Robinet cu bilă de intrare/ieșire a produsului
  • Manometru
  • Pompă cu piston și rezervor de expansiune din oțel inoxidabil
  • Supapă de oprire hidraulică manuală
  • Intrare produs – ieșire DIN 50
  • Capacitate de macerare aprox. 60-200 l/h pe m2
  • Capacitate de extracție de aproximativ 30-90 l/h pe m2
  • Tensiune 400 V 50 Hz trifazat

Filtru cu disc orizontal

  • Cadru din oțel inoxidabil pe roți cu discuri orizontale
  • Complet cu supape fluture, manometre de presiune de ieșire
  • Pompă centrifugală de alimentare capacitate maximă 9000 l/h 6 bar
  • Filtrare reziduală și descărcare manuală a nămolului cu masă înclinată basculantă
  • Capacitate de vin 2000 l/h pe m2
  • Tensiune V 400 50 Hz Trifazat
  • Intrarea/ieșirea produsului prin intermediul fitingurilor standard Garrolla 50 sau DIN 50

Microfiltrare

  • Recipient pentru cartuș fabricat din Aisi 3016L
  • Dimensiuni 30″ (750 mm) conexiune cartuș 7
  • Grupul de sus: manometru cu carcasă din oțel inoxidabil
  • Sticlă de măsurare a nivelului ca tub pentru instalare în linie
  • Picioare din oțel inoxidabil h 300 mm
  • Supape de drenaj cu micro-fuze – pentru prelevarea de probe, amplasate la intrările și ieșirile de evacuare
  • Clapete de accelerație la intrarea și ieșirea produsului

Răcire și transfer termic

Unități frigorifice

Diverse soluții pentru controlul temperaturii de fermentare și de depozitare, reducerea temperaturii mustului și stabilizarea vinului.

Importanța tratamentului la rece este în continuă creștere, iar sistemele noastre CEP pot oferi soluții de răcire specifice și inovatoare, dar fiabile.

Schimbătoare de căldură „țeavă în țeavă”

Schimbătoarele de căldură țeavă în țeavă sunt unități modulare adecvate pentru încălzirea/răcirea produselor precum piureul și sucurile de fructe, fie că sunt pure sau conțin turte sau pulpă. Forma lor permite accesul ușor la tuburile în care curge produsul și, prin urmare, curățarea rapidă a schimbătorului de căldură.

Schimbător de căldură cu tuburi

Un schimbător de căldură tubular este un schimbător de căldură de suprafață care constă în principal dintr-un mănunchi de tuburi plasate în interiorul unui recipient mai mult sau mai puțin cilindric (numit înveliș). Prin acest dispozitiv trec două fluxuri de lichid: un curent circulă „pe partea tubului” (adică în interiorul tuburilor), iar celălalt curent circulă „pe partea învelișului” (adică în spațiul delimitat între suprafața interioară a învelișului și tub). Acesta este de departe cel mai utilizat tip de schimbător de căldură, permițând schimbul de cantități mari de căldură, având suprafețe de schimb care pot ajunge la zeci de mii de metri pătrați.

Panouri electrice pentru gestionarea termică

Panou termostatic din oțel inoxidabil pentru controlul temperaturii de fermentare (control al temperaturii calde/rece). Controlere de temperatură cu ecran tactil de 7″.

Generatoare de azot și procesarea fructelor

Generator de azot

Generatoarele de azot permit producerea simplă, sigură și extrem de economică a azotului de calitate alimentară (E 941 în conformitate cu reglementările Eiga Food 2000/63/CE 95/2/CE și 178/2002/CE).

Generator de abur

Generatorul este un sistem industrial pentru sterilizarea liniilor și unităților de capsulare, filtrare și microfiltrare, precum și a mașinilor de umplere. Evaporatorul este echipat cu un cazan din oțel inoxidabil cu reumplere automată a apei pentru o producție constantă și continuă de abur la peste 105°C.

Prelucrarea fructelor și separarea deșeurilor industriale

  • Container de lichid separator de deșeuri industriale
  • Container solid separator de deșeuri industriale
  • Stoner
  • Linia de spălare și selecție a fructelor
  • Presă de busuioc
  • Scurgător de legume