Pasteurizare, Concentrație

Pentru a asigura siguranța și conservarea alimentelor, este important să se utilizeze echipamente care permit tratamentul termic, numit pasteurizare sau sterilizare. Cele două tehnologii diferă în ceea ce privește temperatura utilizată în procesul de încălzire: sub 100 °C pentru pasteurizare și peste 100 °C pentru sterilizare. Exemplu practic: laptele proaspăt pasteurizat este pasteurizat la aproximativ 85 °C, în timp ce laptele UHT (Ultra high temperature) este sterilizat la 125 °C. Pe lângă satisfacerea nevoilor de producție ale diferiților săi clienți, Sfoggiatech caută cea mai bună soluție pentru a reduce consumul de energie, oferind echipamente capabile să utilizeze până la 90% din energia necesară pentru proces.

Iar procesul de concentrare este utilizat pentru a elimina o parte din apa din produs, reducând astfel volumul acestuia și mărindu-i densitatea. Exemplele pe care le cunoaștem cu toții sunt sucurile de fructe concentrate, sosul de roșii sau laptele condensat.
Această tehnologie, utilizată în industria alimentară, face parte din baza tehnică a companiei Sfoggiatech, care creează mașini și sisteme pentru concentrarea laptelui și a sucurilor de fructe. Pentru a concentra lichidul se pot folosi membrane de filtrare foarte înguste, cum ar fi membranele de osmoză inversă sau sistemele de evaporare care încălzesc lichidul pentru a evapora apa pe care o conține.