Пастеризация, Концентрирование

Для обеспечения безопасности и сохранности пищевых продуктов важно использовать оборудование, позволяющее проводить термическую обработку, называемую пастеризацией или стерилизацией. Эти две технологии отличаются температурой, используемой в процессе нагрева: ниже 100 °C при пастеризации и выше 100 °C при стерилизации. Практический пример: свежее пастеризованное молоко пастеризуется при температуре около 85 °C, а молоко UHT (от англ. Ultra high temperature) стерилизуется при 125 °C. Помимо удовлетворения производственных потребностей различных клиентов, Sfoggiatech ищет лучшее решение для снижения потребления энергии, предлагая оборудование, способное утилизировать до 90 % энергии, необходимой для процесса.

А процесс концентрирования используется для удаления части воды из продукта, за счет чего уменьшается его объем и увеличивается плотность. Примерами, с которыми все мы знакомы, являются концентрированные фруктовые соки, томатный соус или сгущенное молоко.
Эта технология, используемая в пищевой промышленности, является частью технической базы компании Sfoggiatech, которая создает машины и системы для концентрирования молока и фруктовых соков. Для концентрирования жидкости могут использоваться очень узкие фильтрующие мембраны, такие как мембраны обратного осмоса или системы испарения, которые нагревают жидкость для испарения содержащейся в ней воды.